Há uma campanha global visando a diminuiçao de sal nos alimentos o que se convêncionou chamar "Redução de Impacto". Cientistas americanos alertam que cortar 1/2 colherzinha de chá/dia de sal, pode evitar 92mil mortes por ano, diminuindo o número de derrames e ataques cardíacos. Já faz tempo que os médicos alertam que o sal é um dos vilões no caso da hipertensão. A campanha visa as industrias publicarem a quantidade de sal nos produtos industrializados, convencer restaurantes a diminuir o sal nos alimentos e mudar o hábito do consumidor.